人民日報(bào)、新華社、央視集體就預(yù)制菜話題發(fā)文

2025-09-15 18:29?出處 溫州在線

溫州在線社會(huì)熱點(diǎn)新聞，近日，人民日報(bào)、新華社、央視三大央媒就預(yù)制菜話題連續(xù)發(fā)文，引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注。以下是核心內(nèi)容梳理：

一、爭議焦點(diǎn)與核心訴求

消費(fèi)者知情權(quán)：公眾對預(yù)制菜的討論本質(zhì)是對餐飲透明度的關(guān)切，部分商家未明確告知使用預(yù)制菜卻按現(xiàn)做菜品收費(fèi)，引發(fā)信任危機(jī)

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失：預(yù)制菜長期缺乏統(tǒng)一界定，導(dǎo)致消費(fèi)者對食品安全和營養(yǎng)存疑。2024年市場監(jiān)管總局雖已定義預(yù)制菜（工業(yè)化預(yù)加工、不添加防腐劑的預(yù)包裝菜肴），但執(zhí)行層面仍需細(xì)化

二、媒體觀點(diǎn)

人民日報(bào)：呼吁通過理性討論凝聚共識(shí)，強(qiáng)調(diào)需解決“標(biāo)準(zhǔn)界定、信息透明、品質(zhì)保障”三大問題，提出餐飲業(yè)應(yīng)平衡效率與消費(fèi)者“吃得安心”的需求

新華社：指出爭議源于小企業(yè)衛(wèi)生問題透支信任，以及商家隱瞞使用預(yù)制菜的行為，主張“不怕預(yù)制，怕不告知”

央視：未單獨(dú)發(fā)文，但與其他央媒同步關(guān)注，推動(dòng)公眾對預(yù)制菜工業(yè)化屬性的科學(xué)認(rèn)知

三、行業(yè)現(xiàn)狀與建議

優(yōu)勢：預(yù)制菜可提升餐飲效率，尤其適合快餐場景，通過工藝前置實(shí)現(xiàn)快速出餐

改進(jìn)方向：需加強(qiáng)監(jiān)管，強(qiáng)制明示預(yù)制菜使用情況，并規(guī)范生產(chǎn)流程以保障安全。營養(yǎng)專家指出，合規(guī)生產(chǎn)的預(yù)制菜可滿足基本營養(yǎng)需求，但新鮮食材仍更優(yōu)

此次討論標(biāo)志著預(yù)制菜行業(yè)從野蠻生長向規(guī)范化發(fā)展的轉(zhuǎn)折，未來需通過治理優(yōu)化重建消費(fèi)者信任。

作者：yujeu