吃四季豆被毒倒 未煮熟的四季豆有毒
2017-09-03 13:27?出處 楚天都市報
吃四季豆被毒倒：日前，武漢市民49歲的聞先生吃完宵夜回家出現食物中毒癥狀，送到醫院急診科后，醫生診斷為四季豆中毒，不是四季豆有農藥，是未煮熟的四季豆有毒。
今年49歲的聞先生晚上加班后和幾個同事宵夜，點了一些燒烤還炒了兩盤菜，其中一盤是清炒四季豆，他一個人就吃了半盤。回家后睡下沒多久，他覺得身上發冷、頭發暈。以為是感冒，想著睡一覺就好了，沒想到全身越來越冷，凍得發抖。先是渾身打擺子，后來就開始全身抽搐。聞先生妻子急得趕忙撥打120，隨后被送到武漢市第四醫院。
急診科醫生了解病情時得知，聞先生晚餐吃過四季豆，再加上抽血檢查患者血鈣高出正常人1.5倍后，醫生判斷可能是四季豆中毒。通過治療，目前聞先生的癥狀已有所緩解。
該院普外科醫生吳海龍介紹，食用沒有烹飪熟透的四季豆，是聞先生四季豆中毒的主要原因。未煮熟的四季豆中含有皂素，對消化道黏膜有強的刺激性。另外，未成熟的四季豆可能含有凝聚素，具有凝血作用。攝入未煮熟的四季豆，引起中毒的潛伏期一般幾十分鐘，通常不超過5小時，主要為胃腸炎癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等，一些人還可能出現頭暈、頭痛、出汗、畏寒、四肢麻木的癥狀，嚴重者還會出現像聞先生類似的抽搐、失語等癥狀。若市民如不慎發生四季豆中毒，最好及時到醫院治療。
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